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Du phénix

Le phénix a marqué les civilisations à travers les âges. Les Perses, les Grecs, les Romains, virent en lui le symbole de la renaissance et de la sérénité. Au cours des siècles, ses pouvoirs mystiques inspirèrent les hommes épris de liberté et en quête de réinvention.

L'abbaye

Fondée en 1128, l'abbaye de Grimbergen fut détruite en 1142, puis à nouveau en 1566 et en 1798. A chaque destruction, elle fut rebâtie. Les moines de Grimbergen prirent alors le Phénix pour emblème, signe de la renaissance perpétuelle de leur abbaye, et adoptèrent une devise en son honneur : ardet nec consumitur, brûle mais ne se consume pas.

La bière

La recette de leur bière a su elle aussi traverser le temps et les épreuves, ce qui fait d'elle aujourd'hui un breuvage vif au caractère inimitable. Authentique, unique et complexe par ses arômes multiples, la bière Grimbergen fait resurgir des saveurs inattendues que l'on découvre à chaque gorgée. Goûtez la bière du phénix et sentez-vous revivre.

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